临近3月，很多公司都开始公布了自己的财报，
3月 11 好，呷哺呷哺发布了 2023 年的业绩预告，预计预期 2023 年营收约为 59 亿元，同比增长25%，净亏损约 1.8 亿到 2 个亿之间，同比去年有所收窄。
虽然净亏损有所收窄，但是市场的反应并不及预期，依然是以下跌 13% 来回馈这个业绩预告。他财报中表示，亏损有几个原因，第一是复盘，预计关闭持续亏损的餐厅，相关的资产减值损失在 1.6 亿人民币之间。二是中高端品牌的定位，凑凑它的业务依然处在亏损的阶段。
这个市场反应其实都在预料当中，近一年以来不断的有顾客反馈呷哺呷哺 的味道变差了，而且越来越贵。
现在消费更看重性价比，呷哺呷哺的这个价格与它的口味实在是不太匹配，而且菜量越来越小，菜越来越贵，之前每个月都会吃，现在都不太会吃了。
还有的网友说，一开始一去就让充值，就是赠送很多的东西，其实就是一堆优惠券，充了一次赠送了优惠券，优惠券还有日还有时效，过期了都没有办法去吃。
更有甚至说从更有网友从更高的维度说，之前呷哺呷哺走红是靠的性价比，而现在走中高端品牌的凑凑一直都没有盈利，而本身呷哺呷哺也失去了自己之前的亮点，是典型的企业转型的失败案例。
其实不仅呷哺呷哺，去年整整的一整年对于餐饮人员来说都是一个很大的考验。随着经济大环境的不断变化，大家更倾向于自己在家吃或者出去吃更加有性价比的。
如果我是图服务，那么我会去吃海底捞等，讲究服务，讲究菜品品质的。如果图性价比，就会吃街边的火锅，街边的串串。
而处在中间的呷哺等一系列的火锅品牌，恰好是一个非常尴尬的局面。难吃，服务差，菜品量越来越小，根本不值那个价，只是呷哺呷哺的表象。更深一层的是居民消费力持续收窄以及居民消费信心的不断下降，对于这些非必要开支，到底又会花多少钱呢？